Hoy hace 143 años que nació la estadounidense Alice Catherine Evans.

Esta microbióloga proclamó que la leche cruda normal podía causar enfermedad en los humanos, y este riesgo se eliminaba con su pasteurización.

En 1917 demostró que el consumo de leche fresca de vacas infectadas podía transmitir la bacteria Bacillus abortus y causar las fiebres de Malta en humanos.

Como Robert Bruce fue el primero en aislar el patógeno en la investigación de las enfermedades de los animales, este género se denominó Brucella, y la enfermedad paso a denominarse Brucelosis.

Alice Evans tardó trece años en convencer a sus compañeros de los estudios realizados y los efectos de la pasteurización como método fundamental en la estrategia para evitar la extensión de la enfermedad.

En 1928 fue nombrada Presidenta de la Sociedad Americana de Bacteriólogos (actual Sociedad Americana de Microbiología) y acudió como delegada estadounidenses al Primer Congreso Internacional de Microbiología.